第三章高科技：新经济的动力之源 |
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(4）发酵工程 现代的发酵工程，就是采用现代工程技术手段，利用生物，主要是微生物的某些生理功能，为人类生产有用的生物产品，或者直接利用微生物参与控制某些工业生产过程的一种新技术。因此，发酵工程也叫微生物工程。 对微生物的利用主要是采用发酵技术。发酵技术是指人工控制条件下，通过微生物本身的新陈代谢活动，将吸引的营养物质进行分解或合成，成为人类需要的菌体、酶或各种代谢产物的工艺过程。 现代发酵工程主要包括：优良菌种的选育技术；工程菌的生产繁殖技术；利用工程菌发酵生产所需产品的技术；利用微生物控制或参与工业生产技术；研制由微生物固化制成的生物反应器、新型发酵装置、生物传感器和使用电脑控制的自动化连续发酵设备的技术等。 发酵工程正在激烈竞争的世界市场中不断更新、发展和提高。发酵工程技术的应用前景十分喜人。除了已用于化工、食品、医药、环保等领域以外，科学家们还在开发新的应用菌种和新的应用技术。发酵工程乃至整个生物技术都蕴藏着巨大的潜力。3．生物技术蕴含着新经济 随着生物技术的广泛应用，兴起了一系列崭新的产业。许多国家都把现代生物技术的开发应用作为一项战略任务。生物技术在解决当前世界面临的重大课题，如粮食、医疗、能源、工业。环保等领域中，发挥着越来越重要的作用。 （l）生物技术的应用领域 生物技术最重要的应用领域之一，是对传统农业的改造。利用生物技术可以培育出更多的优良农作物品种、家畜品种。随着生物技术在农业上的开发和利用，人类的吃饭问题将最终得到解决。 近几年来，科学家们经过无数次实验，成功地培育出了一批优良的水稻、小麦和玉米新品种。 20世纪80年代以来，科学家们充分发挥生物技术的优势，从改良作物遗传基因入手，培育出一批抗寒、抗旱、抗病、抗虫的新品种，对提高农业经济效益具有重要意义。 |
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